“减肥”的月饼正在回归“一块点心”

  记者造访发现，曩昔占有商超显眼方位的大盒、奢华礼盒，本年少了，取而代之的，是六个装、八个装的小盒月饼，以及69元、98元、109元左右的价格标签。与此同时，顾客挑月饼时问得更多的，也不再仅仅“什么馅儿”，还有“甜不甜”“糖多不多”。

  9月20日，在间隔中秋节还有五天的时刻，记者走进成都市武侯区一家沃尔玛超市，电梯刚到卖场，最早撞入视野的便是月饼。中秋接近，这个一年只要短短一个月窗口期的产品，仍旧占有着商超里最显眼的方位。

  各式盒装月饼摆满货架，但仔细看价格，大多数都在百元以内，仅有少量产品价格在109元。

  线上途径也呈现出相似趋势。记者阅读多个电子商务平台发现，稻香村、莲香楼等品牌，出售靠前的也是价格两位数的盒装月饼。

  为什么百元左右的产品卖得最好？一位从事月饼出售17年的零售商陈建勇看来，现在顾客买月饼越来越理性，“价格太高，我们会觉得没必要；盒子太大、数量太多，又怕最终吃不完。百元左右的小礼盒，价格、重量和包装相对来说仍是比较平衡。”

  “这些改变，都能够阐明顾客的买单逻辑变了。”在四川省美食家协会相关负责人看来，假如将月饼大多数都用在送礼，包装、品牌和价格自身便是产品的一部分，但假如自己吃，顾客最关怀的仍是月饼好不好吃、值不值这个价。

  从前，月饼不仅仅一块月饼。不仅仅是拿来吃的，而是更多承当一种“礼品”的功用——企业发福利，要发月饼；走亲访友，要带月饼；商务来往，也少不了一盒包装面子的月饼。

  在需求的推进之下，这块点心渐渐的变杂乱，一般纸盒变成硬壳礼盒，再加上木盒、铁盒。月饼之外，还一度呈现搭售茶叶、酒类甚至其他高价产品的状况。

  包装晋级，价格水涨船高，但是“翻船”也来得很快。2022年，国家开展变革委等四部分发布了重要的公告，对单价超越500元的盒装月饼施行要点监管；同年施行的《约束产品过度包装要求 食物和化妆品》，对月饼在内的食物包装进行了进一步要求，清晰包装资料不得运用贵金属和红木资料。

  “传统月饼对我来说太甜了。”在锦江区一家永辉超市，市民刘鸣一正在货架前挑选月饼。他拿起一盒月饼，先翻到反面看起了配料表，“中秋节必定仍是想吃一点，有个过节的气氛，但不想吃得太甜。”

  “能够看看这款。”一旁的出售人员向他引荐了一款低GI（即血糖生成指数）豆沙陈皮月饼，“本年这种低糖、低GI的产品，年青人问得比较多。”

  “不甜”，是许多年青人在挑选甜品时的规范之一。本年，“减糖”“低GI”等字样频频呈现在月饼产品包装上。对部分顾客而言，一块月饼好不好吃，已不再仅仅看馅料，糖分、配料以及吃起来有没有担负，也成为购买时考虑的要素。

  与此同时，月饼口味也在不断“上新”。除了五仁、豆沙、莲蓉、蛋黄等传统口味，开心果、抹茶、白桃乌龙等近年来在饮品、甜品中盛行的口味，也被不少品牌搬进了月饼礼盒。

  “一些年青顾客自己买来吃，会比较乐意测验新口味，低糖产品也更受重视。”盒马鲜生门店出售人员和记者说，但不同消费场景下，挑选仍有显着差异，“年青人自己吃，会挑口味、看甜度；假如是送老一辈或许正式送礼，很多人仍是更倾向传统口味的盒装月饼。”

  说到底，月饼首要仍是一种食物，所以包装简略一点，价格真实一点，重量适宜一点，口味适配一点。顾客天然也更乐意下单。

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